Speisekarte
Was gerade auf den Tisch kommt
Wir schreiben die Karte zweimal im Jahr neu und ergänzen sie, wenn der Jäger, der Fischer oder der Bauer etwas Gutes bringt. Im Oktober heisst das: Wild aus dem Entlebuch und Zwetschgen aus dem Seetal.
Zum Anfangen
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Kürbissuppe mit Kernöl
CHF 14.50
Muskatkürbis aus Ebikon, geröstete Kürbiskerne, ein Tupfer Sauerrahm
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Nüsslisalat mit Ei und Speckwürfeln
CHF 16.50
Hausdressing, Brotcroûtons, Ei vom Hof Bühlmann in Hochdorf
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Rindstatar von Hand geschnitten
CHF 39.50
Mild oder scharf angemacht, mit getoastetem Bauernbrot und Butter
Wildkarte
Vom 18. September bis 15. November. Das Wild kommt von den Jagdgesellschaften im Entlebuch und wird bei uns zerlegt.
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Hirschpfeffer nach Grossmutters Rezept
CHF 42.50
Drei Tage in Rotwein mariniert, mit Spätzli, Rotkraut, glasierten Marroni und Preiselbirne
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Rehrücken für zwei Personen
CHF 64.00
Am Stück gebraten und am Tisch tranchiert, mit Wildjus, Rosenkohl und Spätzli
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Herbstteller vegetarisch
CHF 34.50
Spätzli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl, Preiselbirne und eine Rahmsauce mit Steinpilzen
Luzerner Klassiker
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Luzerner Chügelipastetli
CHF 36.50
Blätterteigpastete mit Kalbsbrätkügeli, Champignons und Rosinen in Rahmsauce, dazu Reis
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Zürcher Geschnetzeltes mit Butterrösti
CHF 44.50
Kalbfleisch und Champignons an Weissweinrahmsauce, Rösti im Pfännli
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Wienerschnitzel vom Kalb
CHF 46.00
In Butter ausgebacken, mit Zitrone, Preiselbeeren und lauwarmem Kartoffelsalat
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Geschmorte Kalbshaxe
CHF 48.50
Sieben Stunden im Ofen, mit Safranrisotto und Wurzelgemüse. Nur am Sonntag, solange vorhanden
Vom See
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Eglifilets in Salbeibutter
CHF 42.50
Knusprig gebraten, mit Salzkartoffeln, weissen Bohnen und Blattspinat
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Felchen aus dem Vierwaldstättersee
CHF 39.50
Im Ganzen gebraten, mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln
Ohne Fleisch
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Älplermagronen
CHF 28.50
Mit Kartoffeln, Sbrinz, Röstzwiebeln und warmem Apfelmus
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Käsefondue moitié moitié
CHF 32.00
Gruyère und Vacherin Fribourgeois, Brotwürfel, Kartoffeln. Ab zwei Personen, Preis pro Person
Zum Dessert
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Zwetschgenwähe mit Zimtrahm
CHF 9.50
Frisch aus dem Ofen, solange die Zwetschgen aus dem Seetal reichen
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Vermicelles mit Meringue und Rahm
CHF 13.50
Marronipüree, hausgemachte Meringue, Doppelrahm aus Gruyère
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Luzerner Lebkuchenparfait
CHF 12.50
Mit Birnen in Pflümli und karamellisierten Baumnüssen
Aus Keller und Zapfhahn
Rund sechzig Weine, die Hälfte davon aus der Zentralschweiz. Fragen Sie nach dem offenen Wein der Woche.
- Riesling-Silvaner, Weingut Heidegg, Gelfingen 1 dl CHF 7.50
- Blauburgunder, Rebberg Sonnhalde, Meggen 1 dl CHF 8.50
- Lager vom Fass aus Luzern 5 dl CHF 7.80
- Süssmost vom Hof Bühlmann 5 dl CHF 6.20
Allergene
Die Buchstaben bei jedem Gericht zeigen die 14 deklarationspflichtigen Allergene. Unser Service weiss, was in jedem Teller steckt, und die Küche passt vieles gerne an.
- A
- Glutenhaltiges Getreide
- B
- Krebstiere
- C
- Eier
- D
- Fische
- E
- Erdnüsse
- F
- Soja
- G
- Milch und Laktose
- H
- Schalenfrüchte (Nüsse)
- I
- Sellerie
- J
- Senf
- K
- Sesam
- L
- Schwefeldioxid und Sulfite
- M
- Lupinen
- N
- Weichtiere
Herkunft
Fleisch und Fisch stammen aus der Schweiz, ausser es steht anders bei einem Gericht. Unser Brot backt die Bäckerei Hug im Wesemlin jeden Morgen frisch.
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive 8.1 % Mehrwertsteuer.
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